Работает с использованием пара низкого давления и дополнительного распределения воздуха с помощью вентиляторов на потолке камеры
Постоянная температура по всей камере обеспечивает равномерную температуру в центре каждого отдельного продукта
Результат: идеальные продукты с неизменным качеством
Система VEMAG AEROMAT Cook для варки, например, вареной ветчины или тепловой обработки при 60⁰ С ливерных колбас на коптильных рамах работает с прямой подачей пара
Опционально можно использовать варочную камеру для охлаждения продуктов с помощью душа, а также для пастеризации продуктов, упакованных в вакуумную упаковку
Использование насыщенного пара обеспечивает гигиеничность производства
В зависимости от продукта и технолгических режимов обработки
Компактность установки за счет использования потолочных вентиляторов и встроеннного душа
Контроль и автоматизация процессов:
датчик измерения температуры в центре батона, запрограммированные процессы и функции управления
