VEMAG FORMLINK S 400 Alginat

Модульная линия для производства кнутов

Линия для производства кнутов и колбасок в альгинате. Работает в связке с навешивающим устройством. Производительность — до 400 кг/ч

Кнуты — мясные палочки маленького калибра 10–12 мм.

Формирование непрерывных колбасных петель для подачи на навешивающее устройство.

Возможно использование для производства халяльных, кошерных и веганских продуктов.

Высокая производительность формовки за счет непрерывной работы: отсутствие простоев из-за смены оболочки.

Применение

Высокая точность веса по сравнению с черевой. Стабильность производства, нет смены оболочки. Упрощение обеспечения: единый альгинат-гель для всех видов колбасок. Минимизация влияния человека на качество продукта.
Шприц для подачи альгината HP Coex обеспечивает равномерное нанесение и минимальный расход альгината.

Производительность

Производительность альгинатной линии при формовании кнутов Ø 10-12 мм и весом порции 140 г составит около 400 кг/ч.

Исполнение

Подготовленный фарш загружается в воронку шприца VEMAG ROBOT 500. Подготовленный альгинатный гель загружается в HP Coex. Оператор задает программу (вес порции, % выброса геля, скорость обжимных лент). В коэкструзионной головке гель равномерно распределяется вокруг фарша, на выходе непрерывно подается раствор хлорида кальция, при реакции с которым альгинат превращается в стабильную оболочку. Формованный продукт длинными петлями подается на навешивающее устройство.

Оборудование в линии

VEMAG Robot 500

Вакуумный шприц-наполнитель

Универсальный специалист в области производства сосисок и колбас для небольших производств

Подающий шнек – сердце наполнительных машин VEMAG

Сырье транспортируется особо щадящим образом без сильного давления, поэтому готовые продукты выглядят привлекательно и эстетически приятны для приема в пищу

Подающие шнеки работают с минимальным износом, тем самым уменьшая расходы на техническое обслуживание

[dqr_code post_id="13885"]

VEMAG HP Coex

Вакуумный шприц-наполнитель

Универсальный шприц-наполнитель шнекового типа, специалист в области производства сосисок и колбас для небольших производств

Подающий шнек – сердце наполнительных машин VEMAG

Сырье транспортируется особо щадящим образом без перетирания, больший объем воздействия вакуума на поверхность продукта – меньше пористость, лучше кусаемость

Плотнее набивка – экономия оболочки, снижение морщинистости, лучше товарный вид продукта после термообработки

Меньше эксплуатационные расходы

[dqr_code post_id="20876"]

VEMAG CC 215

Альгинатная установка

Современное решение для напрерывного формования продуктов в альгинатной оболочке

Непрерывный процесс производства с помощью альгинатного покрытия на бесконечном потоке продукта существенно снижает затраты, поскольку нет брака и повторной переработки, вызванной необходимостью удаления начала и концов натуральных, коллагеновых и искусственных оболочек

[dqr_code post_id="56771"]

VEMAG AH 212 kurz

Устройство навески сосисочных гирлянд

Гибкость применения и универсальность использования Короткое исполнение

Навешивающая машина для сосисочных линий VEMAG с очень простым и эффективным принципом работы – крюки подходят к сосискам, обеспечивая высокую гибкость работы и комплексную автоматизацию производства

Машина удачно комбинируется в линию с линкером LPG 208 / 209 или перекрутчиком FSL 211

[dqr_code post_id="6886"]