Вакуумные эмульситаторы

В дополнение к хорошо известной вертикальной бесконтактной системе решеток/ножей вакуумный конти-куттер Seydelmann предлагает преимущества измельчения под вакуумом. Без попадания атмосферного кислорода в колбасный фарш риск загрязнения значительно снижается, срок хранения увеличивается, а цвет продукта остается более стабильным. Кроме того, можно уменьшить количество специй и добавок, а также улучшить расщепление белка.