Процесс создания формованных полуфабрикатов из различного сырья округлой, овальной формы, в виде шариков и цилиндров, и даже индивидуальной формы.
НАЗНАЧИТЬ ВСТРЕЧУ
НАШИ ПАРТНЕРЫ
Оборудование для переработки
и упаковки мяса, птицы, рыбы
#ФОРМУЕМ
Вакуумный шприц-наполнитель Vemag HP30E
Cамый мощный шприц для мясной промышленности, скорость набивки до 17.000 кг/час.
Работает в линии по производству рубленного фарша, в составе сосисочной линии, с приставками для производства формованных продуктов и полуфабрикатов.
#ПОРЦИОНИРУЕМ
Разделение потока продукта (фарш, чевапчичи) на равномерные порции, пригодные для дальнейшей упаковки.
#КОПТИМ
Современный способ приготовления копченых продуктов из мяса, рыбы, птицы, сыров и овощей, сочетающий традиционные методы термообработки с возможностями точного управления температурой, влажностью и дымом.
Термокамеры VETEC реализуют как горячее, так и холодное копчение.
Установка для ферментации VETEC CUREMAT
Камера обеспечивает эффективный способ дозревания, копчения и сушки воздушным потоком мяса и сырокопченых изделий на рамах высотой до 5 м. Загрузка, разгрузка и транспортировка высоких рам осуществляется автоматически с помощью автоматического робота.
#ПАКУЕМ
Процесс упаковки в термоусадочные пакеты, в вакуум, скин – выбор процесса зависит от применения и продукта.
Термоформер VARIOVAC Optimus 50
Универсальная термоформовочная машина, предназначенная для производства высококачественной упаковки из различных видов пленки. Подходит как для средних, так и крупных промышленных предприятий.
Доступные форматы упаковки: 2.2, 5.1. Это позволяет адаптировать оборудование под разнообразные типы продукции: небольшие колбасные батоны до 500 г, групповая упаковка сосисок, упаковка нарезанной продукции и др.
Линия упаковки в пакеты Supervac GK 501 В
Предназначена для вакуумной упаковки широкого ассортимента продукции: свежее мясо, колбасные изделия, рыба и морепродукты, сыр и другие пищевые продукты, непищевая продукция.
#ИЗМЕЛЬЧАЕМ
Измельчение продукта до любой фракции: от грубых фаршей до тонких эмульсий. Волчки, куттеры, эмульситаторы.
Автоматический волчок SEYDELMANN AE 130/3
Измельчение свежего мяса и подмороженного сырья. Промышленный автоматический волчок диаметром 130 мм. 2-скоростной подающий двигатель. Массивная конструкция из нержавеющей стали, в т.ч. корпус шнека, шнек и байонетный замок, конический подающий шнек под прямым углом к рабочему шнеку, подножка и ножки для увеличения высоты для работы с тележками 200л. Рычажный переключатель, защита рук на выходе, электрическая блокировка. Утопленные крышки, гигиенические замки.
Две скорости работы: 1 — для обработки свежего мяса и подмороженной продукции; 2 — для вареного сырья, печени, шпината и т.п.
#ПЕРЕКРУЧИВАЕМ
Производство сосисок в любой оболочке одинакового веса и длины с идеальным местом перекрутки.
Автоматическая сосисочная линия VEMAG HP20nx + LPG209 + AH212
Высокоскоростная автоматическая линия для производства сосисок, сарделек, краковской колбасы, миниколбасок и снеков. Производительность — до 2.100 кг/ч. Калибр — от 13 до 40 мм, длина – от 20 до 430 мм.
Фарш загружается в воронку шприца. Оператор задает программу (вес и Ø продукта, число перекруток, скорость линкерных лент, при коллагене — усилие толкателя). Длина задается металлическими метками на линкерных лентах, которые стоят на зажимах-бабочках. При первом вращении лент LPG автоматически определяет метки, получая информацию о длине порции, и передает это значение на шприц. Длина продукта формируется при вращении цевки с оболочкой, образуется узел, далее перекрученный участок попадает в бабочки с метками на лентах в LPG.
Устройство для деления сосисочных гирлянд TM233
Для деления свежих колбасок и сосисок после термической обработки в камере в натуральной, искусственной, целлофановой и коллагеновой оболочке. Может работать отдельно стоящей (для ручной подачи продукта со стола) и в составе линии вместе с перекрутчиком. До 1.800 резов/мин в зависимости от калибра и длины продукта:
Калибр 8–40 мм
Минимальная длина продукта – 35 мм, при специальном исполнении – от 20 мм.
#МАРИНУЕМ
Инъектирование и маринование — это главные этапы в производстве качественных мясных и рыбных деликатесов, направленные на улучшение вкуса, сочности, нежности и срока хранения продукции.
Автоматический посолочный инъектор GÜNTHER PI 265-17
Инъектирование деликатесов, охлажденных полуфабрикатов. Автоматический инъектор для шприцевания рассолом. Ширина укладки 265 мм, 17 игл.
#КЛИПСУЕМ
Герметичное закрытие концов колбасных батонов с помощью металлических клипс, применяемое для производства производству варёных, сырокопчёных, полукопченых и других видов колбас.
Полуавтомат двойного клипсования Poly-clip PDC 700
Подходят как для небольших предприятий, так и для крупных комбинатов. Клипсует искусственные, фиброузные, коллагеновые и натуральные оболочки до 115 мм. Полуавтомат может устанавливаться отдельно от шприца или синхронизироваться с ним механически и дополнительно электрически.
Клипсы S: S 735, S 740, S 744
Aвтомат двойного клипсования Poly-clip FCA 80
Универсальный автоматический клипсатор с простыми функциями и легким управлением для порционных колбас малого и большого калибра. Короткие концы батонов, равномерная плиссировка оболочки и чистые хвостики колбас.
Различные варианты оболочки: полиамид – от 38 до 120 мм, фиброуз – от 38 до 100 мм, белковые – от 38 до 80 мм. Номинальная производительность составляет до 125 тактов в минуту при непрерывном режиме работы.
Aвтомат двойного клипсования Poly-clip FCA 140
Машина FCA 140 отличается разнообразием продуктов в среднем диапазоне калибров до 156 тактов в минуту и коротким временем напереналадку.
Автомат клипсует коллагеновые оболочки калибром до 58 мм, фиброузные – до 90 мм, искусственные – 150 мм (в зависимости от толщины).
Автоматы двойного клипсования механически и электрически синхронизируются со шприцом, таким образом, порции выдаются с точностью до грамма и зажимаются клипсой. Контроль процессов возможен благодаря автоматизации клипсатора FCA.
НОВОСТИ
Три недели до выставки «Агропродмаш»
Через три недели, 28 сентября, в «Крокус Экспо» стартует «Агропродмаш». Наш стенд: зал 15, B100 — там же, где и в прошлом году. Для нашей компании это особенная выставка, юбилейная…
Пористость в мясных продуктах: норма или брак?
Война на два фронта: как лаборатории сражаются с фальсификацией и микробами
Качество нельзя «докрутить» в конце
