Vemag AEROMAT

• Особо прочная конструкция - надежная эксплуатация в многосменном режиме.
• Высокая равномерность копчения - за счет центрального агрегата воздухоподготовки и веерной заслонки.
• Просто управление и четкая отладка всех компонентов камеры на месте установки - высокая повторяемость всех процессов.
• Все термические режимы без компромиссов – VEMAG AEROMAT способен обеспечить любые параметры, необходимый в процессе термообработки и копчения.

Техническая информация:

• Системы копчения и варки Vemag AEROMAT широко известны производителям колбасных изделий и копченостей в Европе и России. Vemag начал производство термических камер с конструкции знаменитых автоматических сосисочных линий, которые произвели революцию, сделав возможным непрерывное поточное производство, включая непрерывную навеску. Такие камеры расчитаны на непрерывную работу в течение нескольких суток, в том числе с непрерывным копчением. Выход в режим при переходе с шага на шаг происходит с максимальной технически достижимой скоростью. Все рабочие процесса являются полностью повторяемыми, параметры выдерживаются даже при сильном загрязнении камеры смолой без остановки на мойку в течение минимум суток (8 часов интенсивного копчения).
• Более чем за 25 лет Vemag накопил бесценный опыт в технологии термообработки и копчения и выработали уникальную конструкцию термоагрегатов. Внутренняя обшивка и воздуховоды изготавливаются из нержавеющей стали, легированной титаном, что придает материалу особую устойчивость . Панели камеры изолированы пенополиуретаном под высоким давлением. Такая конструкция заимствована из самолетостроения и гарантирует особую прочность без дополнительных конструкций и превосходные теплоизоляционные качества.
• Важным показателем работы камеры является равномерное распределение воздушных потоков во всех точках камеры . Предварительно подготовленный воздух (осушенный, нагретый и увлажненный) поступает на распределительный мост на крыше или сзади камеры. Веерная заслонка перераспределяет потоки воздуха из одного канала в другой. В результате создается дефинированный воздушный поток, который противофазно меняется справа налево. Геометрия воздуховодов, количество форсунок и их расположение, рассчитана таким образом, чтобы распределение потока по длине камеры было максимально равномерным. Результат: оптимальная работа без мертвых зон .
• Все агрегаты камеры имеют запас прочности. Это позволяет обеспечить быстрый выход в режим. Например, прогрев камеры возможен при открытой вытяжной заслонке – в результате сушка продукта начинается с первой минуты попадания в камеру, предварительный прогрев на высокой влажности не требуется.
• Камера VEMAG Аэромат гарантировано обеспечивает любой термический режим, технологически необходимый для производства колбасы и деликатесов.
• Контроль режимов и параметров камеры позволяет система управления Микромат С7 – оригинальная разработка VEMAG на базе панели Siemens S7.
• Документирование и диспетчеризацию данных обеспечивает система VEMAG LDS. Кроме текущего учета данных позволяет вести партийный учет, учет энергоносителей, а также оснащена интеллектуальной системой создания и хранения рабочих программ.
• Система пенной мойки аппаратной части добирается до всех уголков агрегата, обеспечивая высокий стандарт гигиены и стабильную работу.

• AEROMAT_VARIO_de.pdf
• Vemag_Aeromat.pdf

Сочетание с другими продуктами