Особенно в производстве вареной ветчины давно уже комбинируют различные стейкеры и прессы с посолочными инъекторами.
Со стейкерами и прессами серии GT и GP, Günther представляет сейчас на рынке компактные машины, в которых оптимально применены оба процесса индивидуально или комбинированно, таким образом, что либо достигается максимальное значение для увеличения мышечной поверхности, либо в зависимости от типа мышц гарантируется цельность куска.
Преимущества использования стейкеров и прессов:
- Увеличение поверхности мяса.
- Лучше расщепление белка.
- Лучше способность связывать белок.
- Сокращение времени массирования.
- Снижение потерь при приготовлении.
- Улучшение консистенции.
- Стандартизация конечного продукта.
Вальцовый стейкер GT 400S/ GT 600S:
- Быстрая и легкая разборка.
- Легкосъемные ленты.
- Стыковочное приспособление для соединения с инъекторами Günther.
- Глубина реза в зависимости от продукта до 16 мм.
- Автоматическая регулировка верхнего ножевого вальца под толщину мяса.
- Пневматическая регулировка усилия ножа.
- Ножевые вальцы снимаются без инструмента.
- Выбор ножа в зависимости от продукта.
Ножевой стейкер GT 480/ GT 605/ GT 900:
- Прямой сервопривод.
- Специальные ножи из нержавеющей стали.
- Выбор ножа в зависимости от продукта.
- Регулировка рабочей высоты 40-220 мм.
- Различные схемы инъектирования.
- Управление с сенсорным экраном MC2R.
Пресс для мяса GP 600S:
- Быстрая и легкая разборка легкосъемная лента.
- Стыковочное приспособление для соединения с инъекторами Günther.
- Автоматическая регулировка верхнего прессующего вальца под толщину мяса.
- Пневматическая регулировка усилия пресса.
- Регулировка расстояния между прессующими вальцами 0 – 100 мм.
- Каждый прессующий валец имеет отдельный прямой привод.
Комбинированный стейкерный пресс GTP 600:
- Вальцовый стейкер и пресс в одной машине.
- Быстрая и легкая разборка.
- Легкосъемная лента.
- Стыковочное приспособление для соединения с инъекторами Günther.
- Автоматическая регулировка верхнего прессующего вальца под толщину мяса.
- Пневматическая регулировка усилия ножа и пресса.
- Регулировка расстояния между прессующими вальцами 0 – 100 мм.
- Каждый прессующий валец имеет отдельный прямой привод.
- Управление с сенсорным экраном MC2R.
Извините, раздел на модерации.
Стейкеры и прессы
Установка - GT 400S | GT 600S | GT 480 | GT 605 | GT 900 GP 600S | GTP 600
Особенно в производстве вареной ветчины давно уже комбинируют различные стейкеры… |